Špaldová pizza

Špaldová pizza

Špalda je jednou z najzdravších obilnín.

Čas prípravy: menej ako 2 hodiny
Doba varenia: menej ako 20 minút

Suroviny na 10 porcií:

Na prípravu základu:

  • 250 g špaldovej múky
  • 180 ml vody
  • 3 PL extra panenského olivového oleja
  • ½ ČL soli
  • 5 g organického sušeného droždia

Na prípravu paradajkovej omáčky:

  • 250 g paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ½ cibule
  • 2 PL olivového oleja
  • soľ, korenie

Na prípravu topingu z kozieho syra:

  • 100 g kozieho syra
  • 200 g gréckeho jogurtu
  • 1 ČL sušeného oregána
  • rukola na ozdobu
  • soľ, korenie

Na prípravu topingu z baklažánu a syra feta:

  • ½ baklažánu
  • 100 g syra feta
  • rozmarín

Na prípravu vegetariánskeho paradajkového topingu:

  • 5 cherry paradajok
  • 5 čiernych olív
  • rukola na ozdobu

Na prípravu topingu z byvolej mozarelly:

  • ½ byvolej mozarelly (Mozzarella di bufala)
  • 4 cherry paradajky

Na prípravu vegetariánskeho špenátového topingu:

  • 50 g špenátu
  • 5 čiernych olív
  • 20 g cukety
  • 20 g mrkvy

Príprava:

Na prípravu základu (pizzového cesta) zmiešame vo veľkej mise droždie, špaldovú múku a soľ. V ďalšej mise zmiešame teplú vodu, extra panenský olivový olej. V mise s múkou a droždím urobíme v strede jamku a nalejeme do nej vodu zmiešanú s olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a vyklopíme na pomúčenú dosku, kde cesto miesime ešte 5-10 minút dovtedy, kým nebude hladké a vláčne na dotyk, ak je potrebné, pridáme trochu múky.

Medzitým si pripravíme omáčku. Všetky suroviny na omáčku vymiešame v mixéri a omáčka je hotová.

Pizzové cesto si rozdelíme na 10 častí, z každej časti vytvoríme guličku a umiestnime na plech na pečenie, ktorý sme vystlali papierom. Potom každú guličku rozvaľkáme  na tenšie kruhové cesto. Každé cesto potrieme paradajkovou omáčkou a navrch poukladáme ingrediencie podľa nášho výberu. Naše mini pizze pečieme dozlatista v rúre vyhriatej na 300 °C.